COBABITA (GGHIUGGHIULENA)

Ingredienti 

1 Kg. di semi di sesamo (gghiugghiulena)

600 gr. di miele di timo

350 gr. di zucchero

250 di mandorle

scorza di arancia

In un tegame fate sciogliere il miele con lo zucchero, aggiungete i semi di sesamo e le mandorle.

Mescolate continuamente con un cucchiaio di legno e fate riprendere il bollore; quando il composto assume un bel colore dorato aggiungete la scorza di arancia tagliuzzata finemente quindi trasferitelo su un piano di marmo inumidito e spianatelo aiutandovi con un matterello umido fino a raggiungere uno strato dello spessore di 1 cm. circa.

Tagliate, infine, la gghiugghiulena a rombi.