Fate bollire un quarto di litro di acqua con mezzo bicchiere di latte, lo zucchero, lo strutto e un pizzico di sale. Quindi, togliete il tegame dal fuoco ed aggiungete la farina di ceci e l''uovo, mescolate per bene fino ad ottenere un composto di una certa consistenza. Versare l''impasto su di un piano, livellare e lasciare raffreddare, tagliare a rettangoli e friggere le panelle cosi ottenute in olio bollente. Appena si saranno raffreddate spolverate con zucchero a velo.