TORRONCINI DI ARANCIA

Ingredienti 

400 gr. di miele

400 gr. di scorze di arancia secche

100 gr. di mandorle spellate e tostate

Fate ritornare morbide le scorze di arancia tenendole a bagno per molte ore e avendo cura di sostituire spesso l’acqua.

Scolate, strizzatele bene e tagliatele a striscioline sottili. Tagliate le mandorle a striscioline.

In una casseruola riscaldate il miele ed aggiungetevi le bucce di arancia, mescolando bene al fine di non farle attaccare fra di loro; quando, continuando a mescolare, vi accorgete che il miele si divide in goccioline, unitevi pure le mandorle. Non appena il composto assume un aspetto dorato versatelo su un piano di marmo unto d’olio. Aiutandovi con un coltello, spianatelo in modo uniforme e quando si intiepidisce tagliatelo in piccoli quadretti.